Brochettes de Poulet Persillées

Des brochettes de poulet au persil. Comment m’est venu cette recette ? Pour ma dégustation qui s’est déroulée à Hampton en Virginie le 14 Juillet, j’ai voulu proposer le poulet sous une différente forme : le blanc de poulet bien parfumé. Le blanc de poulet est une viande blanche faible en graisses, très digestive, faible en sodium mais riche en potassium. Le blanc de poulet est fortement recommandé pour les enfants en bas âge, les sportifs, les personnes malades et âgées, pour les régimes amincissants et les personnes hypertendues à cause de sa faible teneur en sodium.
Pour ma recette, j’hésitais entre le gingembre et l’ail pour donner du punch à mon persil mais, j’ai vite opté pour l’ail parque le gingembre aurait primé. Cette recette est une petite innovation que je partage avec vous. N’hésitez pas à la partager !


Brochettes Persillées

Type de plat plat de résistance
Cuisine Ivoirienne
Keyword brochettes, poulet
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Cost $$

Equipment

  • Mini piques à brochettes

Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de Poulet
  • 1 botte de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à s. poivre
  • 1 c. à c. sel
  • 1 c. à s. huile
  • 1 c. à c. vinaigre
  • 1/2 oignon
  • 1 cube d'assaisonnement
  • Tomates cerises ou normales découpées en dés
  • Eau

Instructions

  • Tremper les piques a brochettes dans de l’eau pendant 30 minutes.
  • Couper les poitrines de poulets en carreaux d’environ 2 centimètres.
  • Râper l’ail et ajouter aux morceaux de poulet.
  • Ajouter sel.
  • Ajouter poivre.
  • Ajouter le cube d’assaisonnement optionnel.
  • Ajouter vinaigre.
  • Ajouter huile.
  • Hacher finement le persil.
  • Ajouter au poulet.
  • Remuer le tout et laisser mariner 15 mins.
  • Découper le demi-oignon en dés.
  • Embrocher un morceau d’oignon sur chaque pique suivi de morceaux de poulet.
  • Faire cuire sur une plaque chauffante ou un barbecue au charbon pendant 12 à 15 minutes tout en remuant.
  • Lorsque les morceaux ont bien doré, ajouter les tomates.
  • Servir avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Il est bon de tremper les piques a brochette avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Je préfère mettre mes tomates à la fin pour qu’elles gardent un aspect frais et qu’elles ne soient pas molles.

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