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Brochettes Persillées

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: plat de résistance
Cuisine: Ivoirienne
Keyword: brochettes, poulet
Portions: 4 personnes
Cost: $$

Equipment

Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de Poulet
  • 1 botte de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 c. à s. poivre
  • 1 c. à c. sel
  • 1 c. à s. huile
  • 1 c. à c. vinaigre
  • 1/2 oignon
  • 1 cube d'assaisonnement
  • Tomates cerises ou normales découpées en dés
  • Eau

Instructions

  • Tremper les piques a brochettes dans de l’eau pendant 30 minutes.
  • Couper les poitrines de poulets en carreaux d’environ 2 centimètres.
  • Râper l’ail et ajouter aux morceaux de poulet.
  • Ajouter sel.
  • Ajouter poivre.
  • Ajouter le cube d’assaisonnement optionnel.
  • Ajouter vinaigre.
  • Ajouter huile.
  • Hacher finement le persil.
  • Ajouter au poulet.
  • Remuer le tout et laisser mariner 15 mins.
  • Découper le demi-oignon en dés.
  • Embrocher un morceau d’oignon sur chaque pique suivi de morceaux de poulet.
  • Faire cuire sur une plaque chauffante ou un barbecue au charbon pendant 12 à 15 minutes tout en remuant.
  • Lorsque les morceaux ont bien doré, ajouter les tomates.
  • Servir avec l’accompagnement de votre choix.

Notes

Il est bon de tremper les piques a brochette avant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Je préfère mettre mes tomates à la fin pour qu’elles gardent un aspect frais et qu’elles ne soient pas molles.